Seis maneiras de valorizar o que você come e de onde vem

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Quase todos nós dizemos que amamos comida, mas realmente gostamos? Nós respeitamos isso? Globalmente, desperdiçamos cerca de um terço de todos os alimentos produzidos. 

Em um vasto mundo de 7 bilhões de pessoas, onde tudo o que você ouve são nossas diferenças, há algumas coisas importantes que nos conectam, e uma delas é a comida. A comida nos conecta a todos. Todos nós precisamos disso, dependemos disso, sobrevivemos e obtemos felicidade com isso.

De fato, a comida é parte de quem somos. Faz parte dos nossos hábitos e culturas. Centenas de programas de TV, filmes e podcasts giram em torno do tema da comida, e os livros de culinária sempre estão entre os mais vendidos. A comida é até parte de como interagimos com os outros. Foodies prontamente e amplamente compartilhar receitas e experiências de refeições. E quem não postou uma foto do seu prato favorito em seus canais de mídia social? A conversa de comida está ao nosso redor.

Então, se nós amamos tanto a comida, por que deixamos tanto dela apodrecer em nossas geladeiras, sermos deixados para trás em nossas festas, sermos jogados fora em nossas lojas ou largados de nossos pratos? Um terço de todos os alimentos produzidos globalmente é perdido ou desperdiçado. Nós amamos comida, mas não cuidamos disso. Nós não respeitamos isso. Todos nós queremos o respeito que Aretha Franklin cantou e para obtê-lo devemos dar.

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Aqui estão 6 maneiras de nos ajudar a amar melhor nossa comida e crescer o respeito pelo mundo por trás do que comemos:

1. Reduza o desperdício de alimentos - Compre apenas os alimentos de que você precisa, aprenda a amar frutas e verduras feias , mantenha suas porções realistas, tenha em mente as datas de validade, armazene alimentos com sabedoria, doe o excesso e transforme as sobras de alimentos nas refeições do dia seguinte. Quando desperdiçamos comida, todos os recursos utilizados para o cultivo, processamento, transporte e comercialização desses alimentos também são desperdiçados. A comida é muito mais do que aquilo que está em nossos pratos. Encontre mais dicas sobre como parar o desperdício de alimentos .

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A história da comida começa com um agricultor. Por que damos aos nossos chefs estrelas e prêmios, mas nos esquecemos da parte que nossos produtores de alimentos desempenham? 

2. Apoie seus produtores locais de alimentos: Chefs recebem prêmios, estrelas e reconhecimento por suas criações. Mas e os nossos agricultores? Sem eles, não teríamos a comida fresca que precisamos diariamente e a comida para fazer qualquer um dos nossos pratos mais apreciados. Os agricultores não são os verdadeiros heróis? Faça compras em seus mercados locais e conheça seus agricultores. Dar-lhes o seu negócio é dar-lhes o seu reconhecimento e respeito.

3. Aprecie a obra em produzi-lo: a agricultura não é apenas trabalho, é arte. Há tanta coisa que entra em fazer nossa comida. Leva sementes e solo, água e trabalho, proteção e paciência. Você sabia que são necessários 50 litros de água para produzir uma laranja? Nossas escolhas alimentares afetam a saúde do nosso planeta e nosso futuro de alimentos. Quando você come, você está absorvendo os recursos naturais e o trabalho duro dos fazendeiros, abelhas, colheitadeiras e outros que colocaram a comida no seu prato. Aprecie a comida como se fosse uma obra de arte.

4. Adoptar uma dieta mais saudável e mais sustentável - Os nossos corpos ficam sem calorias e nutrientes. Nós obtemos nossa energia e mantemos nossa saúde com boa comida. Nós normalmente não prestamos atenção ao poder que a comida e a nutrição têm sobre nossos corpos. Precisamos respeitar que comida é combustível. Muito disso, ou muito de apenas um tipo, pode levar à obesidade, deficiências ou doenças relacionadas à dieta.

5. Aprenda de onde vem a comida: Os kiwis vêm de árvores ou arbustos? Os tomates são uma fruta ou vegetal? Ao aprender mais sobre nossa comida, de onde vem, quando está na estação e o que é preciso para produzi-la, crescemos em nosso conhecimento e respeito pelo que estamos comendo. Siga nossa conta no Instagram para testar seus conhecimentos sobre diferentes frutas e vegetais cultivados em todo o mundo!

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Você sabe de onde vêm seus alimentos? E não diga o mercado! Crescer em nosso conhecimento de alimentos significa crescer em nosso respeito por isso. Aprenda por si mesmo e depois ensine as futuras gerações. 

6. Ter uma conversa - Ao tratar cada refeição com orgulho, nós respeitamos os agricultores que a produziram, os recursos que entraram nela e as pessoas que ficaram sem. Respeito pode ser passado adiante. Fale com as pessoas ao seu redor e com a próxima geração sobre como fazer escolhas alimentares informadas, saudáveis ​​e sustentáveis.

Para muitas pessoas no planeta, a comida é um dado. Está lá em uma casa ou em uma loja se precisarmos e geralmente temos meios para comprá-lo. Mas para muitos, a comida é escassa ou indescritível. Para os impressionantes 821 milhões de pessoas que passam fome, a comida não é uma garantia. É um desafio diário.

Respeitar os alimentos significa apreciar a história dos alimentos. Quando sabemos o panorama completo, é mais fácil ver o que nossa comida realmente representa e quão preciosa ela realmente é. Fonte:http://www.fao.org/fao-stories/article/en/c/1157986/

 

Mais informações: http://www.fao.org 

Secretaria Executiva Estadual do SC Rural – (48) 3664 4309
Endereço eletrônico: imprensa@scrural.sc.gov.br

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